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静岡市葵区鷹匠でお酒とお食事を楽しむことのできるお店「和バル Trasso（トラッソ）」です。

“和”と“イタリアン”を融合させた各種創作料理をはじめ、店主が厳選したワインや日本酒など、他では味わえない料理やお酒をリーズナブルでカジュアルにお楽しみいただけます。

注文をいただいてから炊き上げる「炊き込みごはん」や、旬の食材を使った「季節のパスタ」など、ガッツリ食事をしたい方はもちろん、少し食べてお酒を楽しみたい時のための一品料理も豊富にご用意しておりますので、お一人様から複数名まで様々なシーンでご利用いただけます。

料理の味や質だけでなく、目でも楽しんでいただけるよう、器や内装などにも“和”と“イタリアン”を取り入れた、こだわりの空間づくりもぜひご覧ください。

また、地元の生産者さんを応援する活動も積極的に取り組んでいます。

新鮮な地元野菜を使用したサラダやノーワックスレモンのレモンサワーなど、地元食材を美味しく味わいながら応援しましょう。
今夜もおいしいお酒とおいしい料理、愉しい時間をご用意してお待ちしております。

極限まで柔らかくなめらかに仕上げた特製うにクリームと店主自らが厳選した美味しい生うにをオーダー頂いてからパリパリの最中生地に包む事によって完成する極上の一品。
ひとつひとつロゴ入りの麻紙に丁寧に包装し、畳のお皿で提供しております。
常連様からも大変好評いただいております。
最中のパリパリ食感が損なわれる前に最高の状態でお召し上がりください。

静岡県産の生米に、かつおと昆布の一番だしを使ってオーダーをいただいてから土鍋でふっくら炊き上げる風味豊かな炊き込みご飯。
炊き込みご飯の具もトリュフやカマンベールチーズなど和バルならではの店主渾身の創作土鍋ご飯です。

炊きたてのごはんと蓋をあけたときの芳醇で贅沢な香りが食欲をそそる一品です。
食べきれなかった場合はおにぎりにしてお持ち帰り出来ます。
（保存料、添加物は一切使用してないのでできるだけ早めにお召し上がりいただくようお願いいたします）

食事にあわせて楽しんでいただけるように、ワインは赤・白常時8種類ずつ、日本酒は季節にあわせて3〜4種類、店主自らが美味しいと感じたものを厳選してご用意しております。
地元の酒屋さんだけでなく、東京の酒屋さんからも仕入れているので、静岡ではなかなかお目にかかれないお酒もお楽しみいただけます。

オレンジワインやナチュールワイン（添加物が一切入っていないワイン）などのご用意もありますので、ワイン通の方もきっと満足いただけます。

「安心、安全、美味しい」をモットーに地元静岡の生産者さんが作った美味しい無農薬野菜を直接仕入れております。静岡県内各地の環境が育んだ美味しい青果を提供しており、現在では島田市、磐田市、藤枝市、清水日本平から仕入れておりますが今後も更に各地から仕入れて静岡を盛り上げいきます！
一つ一つ生産者さんが愛情込めて作った作物を素材の味を最も活かせるよう調理しておりますので、是非とも地元静岡の味を堪能ください！

静岡県地方創生へ協力しております。
「生産者さんと連携した地産地消」をテーマに掲げて取り組んでいます。
静岡県が行っている地方創生起業支援に採択を受けて、この活動の中で私が出来ることを考えた際にもっと地元の方にも静岡の食材を食べていただきたいと考えました。
・店舗で使用する食材を地のものを扱う
・生産者さんの食材を使った自店考案レシピの提供
・お客様と生産者さんが直接繋がりをもてるよう生産者さんの紹介
などなど、今後も料理教室の開催を予定しており、その際にお店を利用して生産者さんの食材紹介や加工品の販売も行う予定です。
私と一緒に静岡をより盛り上げていきましょう！

“和”と“イタリアン”を融合

こだわりの空間づくり

お知らせ

看板メニュー「うに最中」

「炊き込みご飯へのこだわり」

ワインも日本酒も楽しめる

地元で採れた新鮮野菜を使用

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